我的家乡有地标 | 北京篇

　　春来寻访如粉色祥云般的“桃花源”，夏末品尝味美多汁的鲜嫩大桃。有着“中国著名大桃之乡”美称的平谷区，如今坐拥22万亩世界最大的集中连片桃园。2006年，“平谷大桃”获地理标志产品保护，到目前，品牌价值达90亿元。2019年9月30日，庆祝中华人民共和国成立70周年招待会上，平谷大桃荣登晚宴餐桌，成为供中外来客品鉴的“国宴用桃”。

　　平谷区由泃河、洳河冲击淤积而成，沙质土壤中富含钾元素；三面环山的地貌使其形成了独立水系，水资源无污染、无公害，且昼夜温差大，日照充分。独特的地理优势，使平谷区成为最适宜大桃生长的地区之一，产出的鲜桃果大型圆、肉厚多汁、香味浓郁、甜度适中，深受广大消费者青睐。目前，平谷大桃拥有白桃、黄桃、蟠桃、油桃四大系列，200余个品种，60多个当家品种能够实现每年3月至10月底均有鲜桃上市。

　　小小通州城藏着个“北京吐鲁番”。在通州区张家湾镇，一串串宝石般的葡萄早已挂满枝头，正等待游客采摘。通州张家湾自元朝开始种植葡萄，至今已有七八百年历史。2013年，“张家湾葡萄”获地理标志产品保护。

　　张家湾镇土壤肥沃，质地适中。春季干旱多风、夏季炎热多雨、秋季天高气爽、冬季寒冷干燥的气候条件适宜葡萄的生长。这里出产的葡萄果穗整齐，果粉完整，果皮中厚，果肉细腻，具有糖酸比合理、适口性好等优质特性。

　　早年间张家湾葡萄以玫瑰香为主，上世纪60年代在我国率先引种日本巨峰。上世纪90年代，张家湾葡萄种植面积曾达两万多亩，那时不但京城，就连上海、广东等地卖的葡萄也都来自张家湾。经过30多年积淀，张家湾葡萄已走过填补市场短缺、盲目追求面积和产量的阶段，正朝着品种多样化、管理精准化、环境生态化、产品有机化的方向健康有序发展。

　　炎炎夏日，冰镇西瓜带来的清凉一下子驱散了暑热。在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有了栽培西瓜的历史。大兴西瓜素以沙、甜、脆著称，适合西瓜种植的沙性土壤以及得天独厚的自然气候条件，造就了大兴西瓜果形适中、脆沙爽口、甘甜多汁的独特品质，也成就了大兴“中国西瓜之乡”的美誉。2007年，“大兴西瓜”获地理标志产品保护。据了解，2021年大兴西瓜种植面积4万多亩，全区总产量可达8000万公斤。

　　产量提升了，品牌更要叫得响。每年五月底，大兴区都会举办大兴西瓜节推介“大兴西瓜”地标品牌，从1988年首届西瓜节到如今已经成功举办了33届。2021年西瓜节上，全国西瓜擂台赛热火朝天，共吸引326组参赛者携1173个优质瓜品参加比赛。最终庞各庄镇北章客村谢政江培育的189.52斤西瓜“拔得头筹”，获得当年的“瓜王”称号。

　　一杯二锅头，传承的是京腔、京韵、京味。牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到3000年以前的西周时期，而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间。牛栏山地区山水灵犀，水质甘美，含有丰富的矿物质，自古以来就是酿酒的上佳之选。2002年，牛栏山二锅头系列白酒获地理标志保护。

　　何为“二锅头”？酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头的发酵，仍沿用古老的“地缸”发酵法，恪守传统的“清蒸清烧” 酿造工艺。从润料、糊化到入池发酵，十多道传统工艺，下足精致工夫，充分保证地道二锅头之清、香、爽、净。

　　得天独厚的自然条件，传统独特的酿酒技艺，使得牛栏山二锅头酒色清亮透明、清香芬芳、口味醇厚、酒体协调、回味悠长，颇受消费者喜爱。